鳳梨咬兔子

兔子幸運考過了丙級西點蛋糕執照了!!! (灑花~~)

是說兔子開始接觸烘培也兩年的樣子了.

一直以來都是自己亂玩, 看看食譜, 自己試做. 雖然做出來也算能吃, 但一直不知道所謂"正統"作法為何.

前一陣子在台北發現了一個"毛毛烘培坊"開的丙級蛋糕密集班, 心一橫, 就報名參加了!

丙級蛋糕考試項目有

海綿蛋糕

奶油空心餅

焦糖布丁

天使蛋糕

奶油大理石蛋糕

還有檸檬布丁派

跟巧克力戚風捲

後來才發現這兩個兔子沒有拍到XDDD

兩個月都在練習這7種蛋糕

導致這兩個月吃這些東西都怕了@@

感謝幫我消貨的朋友們XD

也因為如此, 所以最近都沒有分享新食譜 

現在終於解脫了!!!!

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先說一下毛毛烘培坊的課程

上課的模式是以兩個人為一組(人多的話)

四個週日早上的課程, 一次兩種蛋糕, 再加上四個周六的練習.

每次上課就以考試的組合來教學製作的流程.

但上課只有四堂, 考試有7種組合, 所以剩下三種就照邏輯安排製作順序

老師邊示範, 我們接著做.

在其中學到不少東西, 像是打發程度的判定, 攪拌手法等等.

矯正了一些烘培的嘗試, 真的是受益良多!!

老師人也親切, 但在做錯或手法不正確時口氣會變嚴厲. 是個好老師

但由於是以考試為基礎的課程, 所以配方都是以考試為主, 有種考駕照的感覺XD

兔子自己是不太喜歡這份制式的配方, 以後有時間再來分享基本配方跟改良的比較.

老師正在示範捲蛋糕捲.

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考試部分

考試時間超級早@@ 七點20就要報到

我們這梯是先考術科再考學科.

考試前兔子還拉肚子, 也沒吃就上了, 後來做到快昏倒XDD

評審委員人很好, 考前一直提醒我們一些小細節.

最緊張的就是在抽題目的時候, 兔子超不希望抽到蛋糕捲, 因為一直捲的不是很好.

好險同學很強運的抽到海綿蛋糕X3 跟 檸檬布丁派X5的組合

冷靜下來交出作品就聽天由命了XD

下午場的學科一點多開始, 電腦試題測試, 成績馬上就顯示在電腦上

在確定上傳答案跟看成績的那點一下滑鼠超刺激的XD

後來就像等放榜一樣, 坐在休息室等工作人員貼術科通過的榜單

結果同梯的上課同學都過了!!! 真是可喜可賀~

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雖然一開始只是想說去正式上個課, 沒想到後來變成考證照

最近又忙著搬回新竹, 這兩個月把自己弄得亂忙一把的

但是通過考試還是挺開心的, 哈哈哈~

以上, 兔子心情好的碎碎念XD