早上五點多，搭著地鐵來到早已忙碌的築地市場
與各種不同顏色的圓盤車(ターレットトラック)擦肩而過
跟著人群一起走就會來到這終於即將邁入歷史的築地市場
雖然不知道豐洲的環境到底問題如何，能在最後走在這充滿歷史軌跡的市場道路中真是幸運
看到滿滿的排隊人潮，就知道目的地快到了
在築地挺難迷路的，基本上就跟著人群走就好了
終於來到今天的目的地 八千代
沒錯 他就在有名的兩小時up排隊店壽司大的隔壁
小小的店面大概12個座位，一下子就擠滿了人，大概有8成都是日本人
有種來到早餐店的感覺
以叉燒以及炸海鮮聞名的八千代一定要在二 四 六來，因為這幾天才有叉燒吃
牆上有各式各樣的組合餐
看不懂也沒關係，他們也有中英文菜單
除了叉燒外，牠們的炸牡蠣或是炸蝦也是小有名氣
不過我們觀察了一下其他人的點餐後
決定來的大家都點的叉燒蛋定食(チャーシューエッグ定食) 以及C套餐炸蝦+竹筴魚+帆立貝 (エビ・アジ・ホタテフライ)
稍等了一下早餐就來了
C套餐炸蝦+竹筴魚+帆立貝 (エビ・アジ・ホタテフライ)
一早起來吃炸的好像會很油膩
不過八千代的麵衣其實只有薄薄一層
看看這美麗的頗面就知道
多汁的海鮮加上一點酥脆的口感其實順口!
干貝的鮮甜就不用多說了
我倒是覺得這竹筴魚更有水準
厚實的魚肉在炸後仍然多汁，鮮甜的肉質加上酥脆的外皮
加上一點點芥末的嗆辣抹去油膩，最後來一口白飯
超完美組合!!
然後重頭戲來了
叉燒蛋定食(チャーシューエッグ定食)
兩塊肥嫩的豬肉叉燒加上兩顆半熟蛋
豬肉叉燒滷的超級柔嫩加上那幾乎入口即化的油脂
最佳的吃法就是做成迷你叉燒蓋飯
將叉燒鋪在飯上，蓋上半熟蛋，擠出蛋汁
鹹鹹的豬肉藉由濃郁溫和的蛋汁中和，一起扒上一口白飯
鬆軟的豬肉在咀嚼白飯的同時就融入其中
沒有洋蔥也是黯然消魂啊!
讓人一早就有滿滿的元氣
如果能夠在上班前來吃一份絕對能撐過每一天
八千代在築地似乎是較低調，排隊的人潮也不多
對於不吃生魚片的人來說，絕對是在築地的好選擇
聽說可能搬家的日期是明年(2018)的五月，不過反彈聲浪依舊所以也不確定是何時
也許這種開放廚房的老街景象也會畫上句點了
最後附上目前的店家資訊，等搬家之後再來更新
八千代
築地 5-2-1 築地市場 6号館
+81-3-3547-6762
營業時間 5:00～13:00
周日與節日以及築地休市日休息
二 四 六才有叉燒蛋定食 (有人11點去就賣完了)
Alice&Bob貓貓兄妹 (1)